回收老酒：沛公酒

回收老酒：沛公酒

　　产地
　　江苏省沛公酒厂。

　　原料
　　以优质高粱、麦曲为配制原料。

　　酿造
　　采用传统酿造工艺与现代科技相结合，以麦曲为糖化发酵剂、引微山湖之清泉水为酿造用水，经久贮陈酿而成。

　　特点
　　沛公酒属其他香型的大曲白酒。。酒液无色透明，气味芳香独特，香介浓酱之间，另有股沁人心神的芝麻香。被评为具有“茅头窖香，浓郁悠长，酒体醇厚，绵柔和谐，回味悠长，芝麻香尾”的特殊风格，酒度为55°、38°两种。

　　荣誉
　　沛公牌沛公酒于1987年被评为江苏省优质产品，1988年中国首届食品博览会上，38°与55°沛公特曲分获金牌及银牌奖；1990年沛公大曲获轻工业部优质产品称号。1992年获香港国际博览会金奖，堪称一时之选。有诗为证：“沛公酒源在沛乡，盛誉飞腾传四方。玉液酿成琥珀光，金奖银奖竟辉煌。”

　　历史
　　沛县是汉高祖刘邦的故乡，明太祖朱元璋的先祖亦曾在此居住，故以“汉汤沐邑，明先世家”而闻名遐迩。秦代就有酿酒业，刘邦为泗水亭长，堪称“高阳酒徒”，常饮酒一醉。公元前196年汉高祖评定淮南王英布叛乱，途径家乡沛县，置酒畅饮，即席赋唱《大风歌》。此后乡人将沛县酒称为“沛公酒”，驰名各地，史书也载有“沛酒名最著”、“沛酒味美醇正”、“台上风云丰沛酒，马头烟雨古今情”的词句。
　　同治十三年编纂《徐州府志》载：物产名品“沛之酒”，南京城酒肆挂有“徐沛高粱酒”酒旗。1932年有42家酒坊酿制白酒，年产9000担，以“丰怡和糟坊”著称。1950年在旧糟坊的基础上建成沛县酒厂，1985年挖掘历史传统产品恢复投产此酒。1988年更为现厂名。

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