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老董酒为什么会疯长?

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发表时间:2021-07-29 11:14作者:老董酒为什么会疯长?

经过上半年的老董酒价格的疯涨,最近一个两个月老董酒总算涨不动了,也可以说是高位整理,未来陈年董酒会不会继续涨呢?

回顾从2021年开始,老酒价格便开始猛涨,尤以老董酒为最,前段时间老董酒的价格真是一天一个价,把我都看呆了。记得红董涨到3000块钱的时候,我本想发篇文章吐槽一下,哪知道文章还没写出来,这货就涨到了4500块,这涨价速度,比我码字速度都快,在当前的各路老酒中,看来只有老茅台的价格才能压住老董的价格。白董涨的更猛,品相好的白董,已过万元一瓶,还出现了一个更奇怪的现象,一个90年左右的白董外盒竟然有人万元求购,可见老董酒的疯狂。

对于前段老董酒的涨价,吐槽是没用的,我们也拦不住。其实当前的陈年老酒市场,本身就是一个不大的市场,老酒的量就那么多,有钱人一进来,价格就上去了。这一波老董酒行情,有不少人参与,有一些小的投资机构,有一些相关经销商,还有一些有钱的大老板,他们的活动带来了大量资金,推动了老董酒价格的迅猛上涨。

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说到这里,老董酒的品质真的有这么好吗,竟然有这么多人推?在我的品鉴当中,老董酒确实有自己的特点,但也不至于被推动成这个样子。


说到老董酒的品质,跟其执行的酿造工艺有关,董酒执行的是小曲酒醅,大曲香醅,大小曲用药入曲,香醅高酸、低淀粉入窖,超长时间发酵而成。也正是因为如此,其展现了与其他香型酒不同的风格。

对于老董酒,不同时期的老董酒风格有所不同,在我看来品质最为经典的要数70年代的红城董酒,其入口强劲,酒体圆润透亮,药香舒适,展现甘草、柑橘、药房气息的复合香。82年的金字董也是这种风格,但酒体相比之下要粗糙一些。从83年开始的蓝董药香逐步减弱,到86年的白董,其展现的是一种柔雅董香的感觉,香气药香不重,带点丁酸的汗臭气息和果香,酒体偏柔弱,透亮的口感虽比70年代董酒呈现要弱,但整体表现还是不错。从塑盖白董到铁盖白董,酒体开始变得粗糙,有窖泥味出头的感觉。从铁盖白董到红董,其风格又来了一个180°的大转弯,铁盖白董的药味不重,但红董的药味很重,其呈现出茴香、肉桂等重味道的药材香气。在许多酒友眼中,董香风味力压酱香,说的其实是红董,红董不仅展现力强,味道也浓,压住酱香没有问题。相比之下,之前的董酒主要是气场上压住酱香,浓郁度上并没有酱香酒浓。

对于老董酒,不同时期的老董酒风格有所不同,在我看来品质最为经典的要数70年代的红城董酒,其入口强劲,酒体圆润透亮,药香舒适,展现甘草、柑橘、药房气息的复合香。82年的金字董也是这种风格,但酒体相比之下要粗糙一些。从83年开始的蓝董药香逐步减弱,到86年的白董,其展现的是一种柔雅董香的感觉,香气药香不重,带点丁酸的汗臭气息和果香,酒体偏柔弱,透亮的口感虽比70年代董酒呈现要弱,但整体表现还是不错。从塑盖白董到铁盖白董,酒体开始变得粗糙,有窖泥味出头的感觉。从铁盖白董到红董,其风格又来了一个180°的大转弯,铁盖白董的药味不重,但红董的药味很重,其呈现出茴香、肉桂等重味道的药材香气。在许多酒友眼中,董香风味力压酱香,说的其实是红董,红董不仅展现力强,味道也浓,压住酱香没有问题。相比之下,之前的董酒主要是气场上压住酱香,浓郁度上并没有酱香酒浓。

中国浩瀚的白酒体系里,董酒是唯一一种用药材酿制而不被称为药酒的白酒。它同时采用大曲和小曲,并加入135种名贵野生动植物中草药,例如虎骨、犀角、穿山甲、虫草等等。特殊的酿造工艺、酿制配方、独特的香型口感,使得董酒四次蝉联国家名酒称号,位列中国老八大名酒之一。不仅如此,它的酿造配方与酿制工艺还被多次认定为国家机密,这在中国也是绝无仅有的。董酒的特别之处不止于此,它还是一款掀起过色彩革命的酒。从最早的“湘江牌”、“董公寺牌”、“红城牌”,发展到八十年代初期,董酒当时使用的是正方形白底黑边的酒标,后来由于人们普遍认为镶黑边不太吉利,于是一款有着蓝白相间酒标的董酒便应运而生,这便是蓝董的缘起。

蓝董一经推出,便获得了市场的普遍好感。1983年,董酒再一次进行色彩革命,将原有的蓝白相间的酒标改为红白相间,俗称“白董”。到了八十年代末,酒标通体红色的“红董”应运而生;紧随其后的则是褐董。

从蓝董、到白董、再到红董、褐董——董酒在一次次色彩革命中致敬经典。而历经色彩更迭,存世短暂的蓝董成为迄今为止最为经典、稀缺的一款。

董酒作为老八大名酒之一,别看现在这酒瓶很古典,也很有层次感,董酒在解放前是有名无标的地方名产,当时是以散酒销售为主,极少部分则装入陶土瓶以洗净风干的猪小肠剪块,用细麻线捆扎封口,随路人购买带走,从而名扬川、黔、滇、湘的。


直到1958年,公司才开始设计使用商标。董酒在各个历史阶段的不同呈现,展现了各时代中不同的人文景观和生活习态。

1957年建厂,1958年董酒试酿成功,因投放市场需要才开始设计使用第一代董酒商标“湘江”。“湘江”商标图案呈椭园形,设置在长方形酒标上中部,以兰色线条绘制。


1966年,使用“红城”商标,使用一年后停用。“红城牌”商标图案鲜艳,红色的圈环、红色的火炬配以红色“红城”二字,寓意董酒的产地遵义是红色之都。“红城”商标与汾酒的“四新”商标一样,皆于“文革”时期产生,作为长征时期革命之城转折之都,遵义当选“红城”实至名归。董酒之“红城牌”也便由此得名。

1967年,使用“董公寺”商标(一直使用到1976年)。图案是枚正方形红色印章样,以“董公寺”三字的篆字组成。




1976年,恢复使用“红城”商标(一直延续使用到20世纪80年代初)。

20世纪80年代初使用“董”牌商标。

1980年,出现正方形白标黑边董酒,使用一年后停用。

1981年,开始出现蓝董,使用至1983年。

1982年,飞天牌出口董酒。

1983年,出现类似蓝董的白底橘红色酒标的董酒,俗称白董。

1983年,出现铝旋盖董酒。


△八十年代早期出口飞天牌董酒


20世纪80年代出口飞天董酒,瓶型较同时代的内销的董酒瓶型更大,颈标处有飞天图案。


1989年,出现螺旋盖红标董,其酒标由于通体红色,故得名红董。

1990年,推出黑标董,简称褐董。该酒因酒标呈黑褐色而得名。

1994年出口飞天董酒,采用的是方形扁玻璃瓶及金色旋盖,市场上所见较多


1、封口从塑盖到短铝盖,再到长铝盖逐渐变化;

2、瓶身从普通玻璃瓶到造型玻璃瓶变化;

3、商标从红城牌变为董牌,酒标设计变化;

4、获奖后出现中国名酒信息;

5、从无容量、酒精度标示到有信息标示。



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