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北京回收老酒—热河大曲

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发表时间:2021-08-30 15:26作者:回收老酒—热河大曲

回收老酒—热河大曲

  产地
  河北省承德市酿酒厂。

  原料
  选用优质高粱,小麦为原料。

  酿造
  以小麦制成中高温大曲为糖化发酵剂,引避暑山庄热河泉水为酿造用水,用避暑山庄内藕塘湖泥培育成人工老窖泥筑成老窖为发酵池,采用浓香型工艺,经低温入窖,缓慢发酵,回沙发酵,双轮底增香,蒸馏取酒,分级入库,长期贮存,勾兑调味等工序而酿成。

  特点
  热河大曲酒属浓香型大曲酒,酒液无色,清澈明亮,芳香浓郁,酒体醇厚,绵软柔和,清冽甘爽,回味悠长,酒度55°。评酒专家赞为该酒具有“浓、醇、绵、甜四大特点”。

  荣誉
  热河牌热河大曲酒于1985年被评为河北省优质产品。

  历史
  承德市酿酒历史悠久,元代酿有众多酒品。据文献载:豆酒是以豆酿成的,秫酒是用六谷酿成的,而以蜀黍酿成的酒为上。妳子酒又称乳酒,以牛酪酿成,元玉浆又称马妳子、挏酒,以马奶酿成的,酒质尤佳。这些酒品均被列入为御酒。清代以酿烧酒为多,但不能在承德县城酿制,而在四郊多有烧锅酿制。宣统年间,“仅头沟、三沟、四沟、六沟、上下板城共七、八家”烧锅。民国初期,是热河省主要产酒地区之一。1976年建承德市酿酒厂,翌年赴四川学习浓香型大曲酒工艺后投产此酒。

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